Oggi vi presentiamo una ricetta che incarna appieno l’anima culinaria del nostro paese: le Orecchiette Senatore Cappelli con Salsiccia e Rucola. Questo piatto delizioso e aromatico è un’ode alla semplicità e alla combinazione di sapori autentici.
Ingredienti:
- 300g di orecchiette Senatore Cappelli
- 200g di salsiccia (dolce o piccante, a tua scelta)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi di aglio, tritati finemente
- 1 cipolla media, tagliata a fette sottili
- 200g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 100g di rucola fresca
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino), per guarnire
Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e cuoci le orecchiette Senatore Cappelli seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolale al dente e mettile da parte.
In una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e la cipolla affettata e falli soffriggere fino a quando diventano morbidi e leggermente dorati.
Rimuovi la pelle dalla salsiccia e sbriciolala nella padella con l’aglio e la cipolla. Cuoci la salsiccia fino a quando diventa dorata e completamente cotta, mescolando occasionalmente per sbriciolarla bene.
Aggiungi i pomodorini ciliegia tagliati a metà nella padella e cuoci per altri 3-4 minuti, fino a quando i pomodorini iniziano a rilasciare i loro succhi.
Aggiungi la rucola fresca nella padella e mescola bene fino a quando si appassisce leggermente.
Aggiungi le orecchiette cotte nella padella con la salsa di salsiccia e rucola. Mescola delicatamente per assicurarti che tutte le orecchiette siano ricoperte uniformemente dalla salsa.
Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
Trasferisci le orecchiette con salsiccia e rucola in una grande ciotola da portata. Spolverizza con formaggio grattugiato fresco a piacere.
Servi le orecchiette Senatore Cappelli con salsiccia e rucola calde e gustale immediatamente.
Buon appetito!
