Le Foglie d’ulivo Senatore Cappelli con fagioli e guanciale sono un piatto tradizionale della cucina italiana che unisce sapori intensi e ingredienti di qualità.
La combinazione dei fagioli cannellini, ricchi di sapore e texture cremosa, e il guanciale, un taglio di pancetta stagionata, conferisce al piatto una consistenza succulenta e un gusto irresistibile.
Ingredienti:
- 320 g di foglie d’ulivo Senatore Cappelli
- 200 g di fagioli cannellini (in scatola o lessati)
- 100 g di guanciale
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 peperoncino rosso (opzionale)
- Olio d’oliva extravergine
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Formaggio pecorino grattugiato (facoltativo)
Trita finemente la cipolla e l’aglio. Taglia il guanciale a dadini e il peperoncino rosso, se desiderato.
Scolare e sciacquare i fagioli cannellini se sono in scatola.
In una padella capiente, scaldare un filo d’olio d’oliva extravergine e aggiungere il guanciale.
Rosolare fino a quando il guanciale diventa croccante e dorato. Rimuovere il guanciale dalla padella e metterlo da parte.
Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata, l’aglio e il peperoncino rosso (se usato). Soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla diventa traslucida e morbida.
Aggiungere i fagioli cannellini alla padella e mescolare bene per farli insaporire con gli aromi della cipolla e dell’aglio. Schiacciare leggermente alcuni fagioli con una forchetta per creare una consistenza più cremosa. Aggiungere un po’ d’acqua se necessario per mantenere una consistenza morbida. Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocere le foglie d’ulivo Senatore Cappelli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolarle al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Aggiungere le foglie d’ulivo scolate nella padella con i fagioli e mescolare delicatamente per far amalgamare i sapori.
Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura delle foglie d’ulivo per ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere il guanciale croccante precedentemente messo da parte alla padella e mescolare bene per distribuirlo uniformemente nel piatto.
Condire con sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Aggiungere il rosmarino fresco tritato e mescolare delicatamente.
Servire le Foglie d’ulivo Senatore Cappelli con fagioli e guanciale calde, con una spolverata di formaggio pecorino grattugiato se desiderato.
Goditi questo piatto gustoso e genuino, che combina la morbidezza dei fagioli, la croccantezza del guanciale e la deliziosa pasta d’ulivo Senatore Cappelli.
Buon appetito!
