Spaghetti al cipollotto
Per alcuni cucinare è rilassante anche se a volte mancano le idee. Per fortuna, ci siamo qui noi a darvi tante idee golose.
Oggi vi consigliamo Spaghetti al cipollotto.
Tutto quello che vi servirà sarà:
- 280gr di spaghetti Senatore Cappelli
- 500gr di cipollotto rosso di Tropea
- 100gr di pomodori ramati
- 1 spicchio d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 1gr di peperoncino
- Prezzemolo fresco tritato
- 5 foglie di basilico
- 200ml di brodo vegetale
- 50gr di olio extravergine di oliva
- 20gr di parmigiano reggiano stagionato
- Sale q.b.
Per prima cosa lavate i cipollotti togliendo le radici, la parte verde e la prima falda esterna.
Tagliateli a striscioline sottili e tritate anche l’aglio.
In una padella scaldate l’olio con l’alloro, unite l’aglio e i cipollotti. Fate cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti aggiungendo di tanto in tanto del brodo caldo.
Nel frattempo mettete sul fuoco anche una pentola piena d’acqua e fate arrivare a bollore per cuocerci la pasta.
In seguito, in una padella larga ponete il sugo di cipollotti, i pomodori a cubetti e poco brodo vegetale.
Aggiungete anche la pasta ormai cotta e ben scolata. Saltate il tutto a fuoco vivace per due minuti.
Aggiustate di sale e completate la cottura. Ultimate con un filo di olio extravergine d’oliva e servite.
Buon appetito.
