Calamarata alla Luciana
La parte divertente della arte culinaria è poter giocare con gli ingredienti e rivisitare delle ricette classiche in maniera inaspettata. Ad esempio, se prendete il polpo alla Luciana ma ci mettete dei calamari e li unite alla calamarata Senatore Cappelli, avrete un piatto gustoso ma inaspettato.
Tutto quello che vi servirà è:
- 400gr di Calamarata Senatore Cappelli
- 500gr di Calamari
- 4 cucchiai di Olio E.V.O
- 1 scatola di Pomodori pelati
- 1 cucchiaio di Olive nere
- 1 cucchiaino di Capperi
- 1 spicchio d’Aglio
- ½ bicchiere di Vino bianco
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo q.b.
Per prima cosa pulite e lavate i calamari e asciugateli. In pentola fate dorare uno spicchio d’aglio e il peperoncino in un filo d’olio E.V.O.
Aggiungete i calamari e fate rosolare finché cambiano di colore. Ora sfumate con il vino bianco e aggiungete le olive nere e i capperi.
È arrivato il momento di unire i pomodori pelati. Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Passato questo tempo togliete i calamari, metteteli da parte e fate restringere il sughetto.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Una volta cotta scolatela e aggiungetela al sugo. Servite con i calamari e del prezzemolo.
Buon appetito.
