Tutto quello che vi servirà sarà:

• 280gr di spaghetti Senatore Cappelli
• 500gr di cipollotto rosso di Tropea
• 100gr di pomodori ramati
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia di alloro
• 1gr di peperoncino
• Prezzemolo fresco tritato
• 5 foglie di basilico
• 200ml di brodo vegetale
• 50gr di olio extravergine di oliva
• 20gr di parmigiano reggiano stagionato
• Sale q.b.

Per prima cosa lavate i cipollotti togliendo le radici, la parte verde e la prima falda esterna.
Tagliateli a striscioline sottili e tritate anche l’aglio.

In una padella scaldate l’olio con l’alloro, unite l’aglio e i cipollotti. Fate cuocere a fuoco dolce per circa 25 minuti aggiungendo di tanto in tanto del brodo caldo.

Nel frattempo mettete sul fuoco anche una pentola piena d’acqua e fate arrivare a bollore per cuocerci la pasta.

In seguito, in una padella larga ponete il sugo di cipollotti, i pomodori a cubetti e poco brodo vegetale.
Aggiungete anche la pasta ormai cotta e ben scolata. Saltate il tutto a fuoco vivace per due minuti.

Aggiustate di sale e completate la cottura. Ultimate con un filo di olio extravergine d’oliva e servite.

Buon appetito.

Tutto ciò che vi serve è:

• 200gr di spaghetti Senatore Cappelli
• 100gr di Crescenza
• ½ spicchio di Aglio
• 15gr di Parmigiano
• 1 Pomodoro
• Basilico q.b.
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Per prima cosa mettete a bollire l’acqua e nel frattempo preparate la salsa.

Mettete in un mixer la crescenza, il mezzo spicchio di aglio e il pomodoro tagliato a pezzi.
Aggiungete anche il basilico, l’olio, il parmigiano e frullate.

Una volta arrivata a bollore, salate l’acqua e versate la pasta cuocendola al dente.

Una volta pronta trasferitela in una padella in cui avrete messo a riscaldare la salsa e saltate il tutto finché non sarà legato.
Il vostro primo è pronto, buon appetito!

Ingredienti:

• 1,5 Kg di Aragosta
• 300gr di spaghettoni Senatore Cappelli
• 500gr di pomodori o 300gr di passata di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio
• 2 rametti di basilico
• 50gr di cipolla
• 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Peperoncino q.b.

Per preparare i vostri spaghettoni all’aragosta private, innanzitutto, i pomodori maturi della pelle e dei semi.
Tagliateli a tocchetti e scottateli per 5 minuti.

Passiamo ora a pulire l’aragosta.
Privatela della testa e tagliate il carapace a metà nel senso della lunghezza. Estraete la polpa dalla coda e conservatela per poter decorare il piatto da portata. Per completare la pulizia, togliete il budellino nero e tagliate la polpa a tocchetti.

È il momento di cominciare a cucinare la vostra aragosta.

Mettetela in una casseruola con la cipolla tritata finemente, una presa di sale, gli spicchi di aglio interi, un filo di olio extravergine d’oliva e un pezzetto di peperoncino.
Continuate la cottura a fuoco basso finché l’aragosta non sarà diventata rossa.
A questo punto potete versare nel tegame la salsa di pomodoro preparata in precedenza e fatela addensare per 10 minuti.

Lessate gli spaghettoni Senatore Cappelli in acqua salata e scolateli al dente.
Conditeli con il sugo d’aragosta e serviteli in un piatto da portata decorato con la coda del carapace che avete conservato.

Buon appettito!

Ingredienti:

• 320 g di linguine al nero di seppia
• 2 seppie medie (o 1 grande)
• 2 spicchi d’aglio
• Olio d’oliva extravergine
• Prezzemolo fresco q.b.
• Peperoncino fresco o peperoncino in polvere q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Inizia pulendo le seppie. Rimuovi la testa e il becco delle seppie, quindi svuotali e separa il sacco dell’ink.
Risciacqua accuratamente le seppie sotto l’acqua fredda per rimuovere eventuali residui di sabbia.
Taglia i sacchi dell’ink a pezzi piccoli e mettili da parte.

In una padella capiente, scalda un po’ di olio d’oliva extravergine e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Fallo soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando l’aglio inizia a dorarsi leggermente.

Aggiungi le seppie pulite nella padella e cuocile a fuoco medio-alto per alcuni minuti fino a quando diventano tenere. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Togli le seppie dalla padella e tagliale a pezzetti o a strisce, a tuo piacere. Mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi un po’ di olio d’oliva extravergine e il peperoncino fresco o il peperoncino in polvere, a seconda del tuo gusto. Fallo soffriggere per qualche istante per sprigionare i suoi aromi.

Aggiungi i pezzi di sacco dell’ink delle seppie nella padella e mescola bene per distribuire il nero di seppia. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le linguine al nero di seppia secondo le istruzioni sulla confezione. Cuocile al dente per mantenere una consistenza piacevole da masticare.

Scola le linguine al dente e aggiungile direttamente nella padella con l’ink di seppia. Aggiungi anche i pezzi di seppie precedentemente preparati.

Mescola bene per distribuire uniformemente l’ink di seppia e i sapori. Aggiusta di sale e pepe, se necessario.

Servi le Linguine al nero di seppia calde, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio d’oliva extravergine.

Delizia i tuoi ospiti con questa pasta dal sapore unico, grazie all’ink di seppia che le conferisce un colore scuro e un gusto caratteristico.

Buon appetito!