Orecchiette con Grano Arso

Formato confezione: 500 gr.
Farina: Semola di grano duro
Ingredienti: Grano, Acqua, Grano Arso
Tipo: Formato regionale, essiccazione naturale
Tempi di cottura: Da 13 a 15 minuti
Allergeni: Glutine

 

 3,00

Descrizione

La pasta di semola di grano duro viene realizzata impastando semola di grano duro e acqua e lavorando questo preparato in forme diverse.
La farina di grano arso nasce dalla tradizione contadina pugliese di raccogliere i chicchi di grano rimasti a terra dopo la mietitura e la bruciatura delle stoppie; tali chicchi venivano macinati ed uniti con una percentuale di farina bianca. Si ottiene una farina dal gusto particolare e dal colore scuro che caratterizza il prodotto finito. Particolari caratteristiche: sentori di affumicato e tostato che danno una identità al prodotto e ne aromatizzano le preparazioni. Data la sua carenza di glutine, viene miscelata con altre farine che generano glutine.

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg

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