Descrizione
Le fave decorticate sono i legumi che forniscono in assoluto il maggior apporto di proteine.
In cucina sanno essere protagoniste di primi piatti dai sapori ricchi e nutrienti, come le zuppe di legumi misti, la pasta, un semplice contorno condito con un filo d’olio extravergine d’oliva o un purè cremoso da accompagnare al pesce.
Le fave decorticate possono essere consumate al naturale o insieme a pane, salumi e formaggi.
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