Le Linguine al nero di seppia sono un piatto di mare che conquista per il suo aspetto affascinante e il suo sapore unico. Questa ricetta prevede l’uso dell’ink di seppia, un ingrediente naturale che conferisce alle linguine un colore scuro e un delicato sapore di mare. Preparati a sorprendere i tuoi ospiti con un piatto di pasta che incanta sia per la sua bellezza che per il suo gusto intenso.
Ingredienti:
- 320 g di linguine al nero di seppia
- 2 seppie medie (o 1 grande)
- 2 spicchi d’aglio
- Olio d’oliva extravergine
- Prezzemolo fresco q.b.
- Peperoncino fresco o peperoncino in polvere q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Inizia pulendo le seppie. Rimuovi la testa e il becco delle seppie, quindi svuotali e separa il sacco dell’ink.
Risciacqua accuratamente le seppie sotto l’acqua fredda per rimuovere eventuali residui di sabbia.
Taglia i sacchi dell’ink a pezzi piccoli e mettili da parte.
In una padella capiente, scalda un po’ di olio d’oliva extravergine e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati. Fallo soffriggere a fuoco medio-basso fino a quando l’aglio inizia a dorarsi leggermente.
Aggiungi le seppie pulite nella padella e cuocile a fuoco medio-alto per alcuni minuti fino a quando diventano tenere. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
Togli le seppie dalla padella e tagliale a pezzetti o a strisce, a tuo piacere. Mettile da parte.
Nella stessa padella, aggiungi un po’ di olio d’oliva extravergine e il peperoncino fresco o il peperoncino in polvere, a seconda del tuo gusto. Fallo soffriggere per qualche istante per sprigionare i suoi aromi.
Aggiungi i pezzi di sacco dell’ink delle seppie nella padella e mescola bene per distribuire il nero di seppia. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci le linguine al nero di seppia secondo le istruzioni sulla confezione. Cuocile al dente per mantenere una consistenza piacevole da masticare.
Scola le linguine al dente e aggiungile direttamente nella padella con l’ink di seppia. Aggiungi anche i pezzi di seppie precedentemente preparati.
Mescola bene per distribuire uniformemente l’ink di seppia e i sapori. Aggiusta di sale e pepe, se necessario.
Servi le Linguine al nero di seppia calde, guarnendo con un po’ di prezzemolo fresco tritato e un filo di olio d’oliva extravergine.
Delizia i tuoi ospiti con questa pasta dal sapore unico, grazie all’ink di seppia che le conferisce un colore scuro e un gusto caratteristico.
Buon appetito!
