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RIGATONI ZUCCA E SALSICCIA

Ingredienti per 4 persone:

Rigatoni 320 g
Zucca 200 g
Salsicce 150 g
Salvia q.b.
Parmigiano 80
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Gorgonzola 100 g

Preparazione:

Private la zucca della buccia e dei semi,tagliatela a tocchetti. In una padella riscaldate poco olio, unite la salsiccia privata del budello e sgranata. Quando la salsiccia è rosolata, aggiungete i cubetti di zucca e lasciate cuocere per 5 minuti. Unite un mestolo di acqua tiepida, coprite e fate cucinare per 20 minuti o fino a quando la zucca è cremosa.
In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata. Lessate i rigatoni e scolateli al dente. In una ciotola mescolate la pasta, il sugo, il gorgonzola a fiocchi e 50 gr di parmigiano.
Ungete leggermente il fondo di una pirofila con poco olio, disponete la pasta e guarnite con il un altro po’ di formaggio e qualche foglia di salvia. Infornate per 5 minuti utilizzando la funzione grill.

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Serve fare un passo indietro per farne uno in avanti

A partire dai tanto semplici quanto pregiati chicchi di grano duro varietà senatore cappelli, grazie alla lavorazione affidata alle abili mani del nostri mugnai nasce Pasta Senatore Cappelli. Con la sua tradizionalità e il suo gusto è entrata nelle case di tantissimi di voi. Riteniamo che in termini di “alimentazione” serve fare un passo indietro per farne uno in avanti

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STROZZAPRETI GAMBERETTI E MELONE

320 gr strozzapreti
1/2 melone
200 gr di gamberetti
100 ml di panna da cucina
1 spicchio d’aglio
100 gr di capocollo di Martina Franca
2 cucchiai di olio
20 ml di vino bianco
sale qb

Fate scongelare i gamberetti in un colino.

Nel frattempo tagliate il melone a fette, fatelo a cubetti piccoli e mettetelo da parte.

In una padella capiente (in cui poi potrete anche saltare la pasta) fate rosolare l’olio, lo spicchio d’aglio sbucciato. Quando l’olio comincerà a sfrigolare, togliete l’aglio e aggiungete i gamberetti; fateli sbianchire per 2-3 minuti, aggiustate di sale e poi sfumateli con il vino bianco.

Una volta che il vino sarà completamente evaporato togliete i gamberetti dalla padella e metteteci il melone a cubetti. Fatelo ammorbidire per 5-6 minuti, o comunque fino a quando non riuscirete a schiacciarlo con una forchetta.

Togliete dal fuoco e schiacciate completamente il melone, fino ad ottenere una purea. Aggiungete i gamberetti e la panna e mescolate bene.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e rovesciatela nella padella con il sugo. Saltatela velocemente, aggiungendo un pochino di latte se vi sembrasse troppo asciutta.

Ecco pronti i vostri strozzapreti con gamberetti e melone!!