CAVATELLUCCI CON RAGU’ DI CONIGLIO
La tradizione a Senatore Cappelli è sempre la benvenuta ma amiamo innovarla con un piccolo twist. La ricetta che vogliamo proporvi oggi utilizza i nostri cavatellucci e un ragù di coniglio dal sapore raffinato. Gli ingredienti necessari per il piatto di oggi sono:
- 320gr di Cavatellucci Senatore Cappelli
- 300gr di fettine di Coniglio
- 1 cucchiaino di Olive taggiasche
- 1 cucchiaio di Pinoli
- 1 spicchio d’Aglio
- Parmigiano q.b.
- Timo fresco q.b.
- Olio extra-vergine d’oliva
Per prima cosa tagliate le fettine di coniglio a cubetti così da poter preparare il ragù. Nel frattempo cucinate in abbondante acqua salata i cavatellucci.
In una padella ben calda scaldate un filo d’olio e fate rosolare uno spicchio d’aglio che toglierete quando si sarà dorato. Aggiungete il coniglio, il timo fresco e i pinoli e cucinate per 6-7 minuti. Regolate di sale e pepe.
Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella per mantecare e ultimare la cottura. Una volta pronta decorate con olive taggiasche e parmigiano. Buon appettito!
